Preparazione

1) Lavorare in planetaria con gancio la farina, la purea di peperoni, il lievito di birra ed il miele, fino a formazione della maglia glutinica. Aggiungere ora il burro ammorbidito, il sale e le spezie. 2) Far lievitare l’impasto coperto per almeno due ore a temperatura ambiente. 3) Formare dei panetti di 150 gr, posizionandovi all’interno un po’ di salsiccia cotta sbriciolata e qualche fungo. Lasciar lievitare su teglia con carta forno per un’altra ora. 4) Sporcare la parte superiore dei panini con l’uovo sbattuto, ricoprire con i semi di zucca ed infornare per 25-30 minuti a 220°C.