Fettuccine al profumo di lime e limone con ragù bianco di pesce
Fettuccine al profumo di lime e limone con ragù bianco di pesce
Ingredienti
Ingredienti: Per la pasta: -100g farina 00 -1 uovo -Zest di limone -Zest di lime -Prezzemolo q.b Per il sugo: -60g di filetto di cernia -60g Fietto di tonno -60g Filetto di pesce spada -1 Spicchio d’aglio -Olio q.b -Zest di lime -Prezzemolo quanto basta
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Stendere l’impasto per le fettuccine aggiungendo le bucce grattugiate di limone e lime e tagliare a fettuccine. Tagliare a macedonia i filetti di pesce e lasciarli rosolare in padella con uno spicchio d’aglio e un giro d’olio per pochi minuti, Scolare e aggiungere la pasta e saltare 1 minuto, se serve aggiungere acqua di cottura in mantecatura. Impiattare e versare a pioggia le zest degli agrumi
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