Preparazione

Per la brisè: con il gancio, miscelare in planetaria la farina, il sale e il burro(ammorbidito in microonde per circa 5 secondi). Aggiunge l’acqua a filo. Il risultato dovrà essere un impasto morbido e compatto. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 30 minuti. Per il ripieno: Tagliare le patate a cubetti piccoli e condirle con olio, sale rosmarino e pepe. Cuocerle insieme alle salsicce precedentemente spellate e sbriciolate. Quando le patate sono arrivate a metà cottura levare il ripieno dal fuoco. Nel frattempo, in una terrina miscelare la panna, l’uovo e il formaggio. Foderare gli stampini,precedentemente imburrati e infarinati, con la pasta brisè. Bucherellare il fondo e farcire con il ripieno aggiungendo poi il composto di panna, uovo e formaggio. Cuocere a 160°C per 15/20 minuti