Preparazione

Rosolare aglio, cipolla, carota,sedano con un pò do’olio, aggiungere il macinato e dopo qualche minuto sfumare con un po di vino. Una volta evaporato aggiungere la passata e qualche foglia di alloro e far cucinare per 12 h a fuoco lento. Cucinare la pasta per circa 13 minuti, scolarla e condirla con il ragù, salame e provola a cubetti e parmiggiano a piacere. Una volta messa nella teglia spolverare con del pan grattato e infornare ( forno preriscaldato)a 180° per circa 30 minuti. Impiattare e decorare a piacere.