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Primi piatti PESCE
Crema di piselli e barchette di onion rings con seppia
Ravioli allo zafferano ripieni di polpa di crostacei cotti nel loro brodo
Ravioli di trota allo zafferano su salsa di pomodoro fresco e straccetti fritti di trota
Spaghetti con crema di broccoli e calamaro
BOTTONI DI BISQUE CON TROTA AFFUMICATA
Finte tagliatelle con rana pescatrice e pancetta croccante
Risotto al pesto di pistacchio e gamberoni
TORTELLI SPIGOLA, GUANCIALE E ZAFFERANO
baccalà capperi e pomodorini
crema di piselli con julienne di seppie e caviale di nero
Trota e semi di papavero in salsa maionese colorata
Gnocchetti di grano duro con cozze e pecorino
Gnocchi di patate con crema di friggitelli,pomodori secchi e gamberi
Platessa in agrodolce
Orecchiette con crema di friarielli e alici e calamaro scottato
TRIPLE CREAM RISOTTO
Linguine alle vongole con , pomodorini e crema all'aglio
TORTINO DI RISO VENERE CON BISQUE
Polpo in brunoise di pomodori
Sarde fritte con ricotta erborinata
Crema di cozze e fagioli con polenta croccante
Gnocchetti di melanzane con baccalà mantecato su crema di porri e zafferano
Mezze Lune al Branzino
Ravioli di mantecato
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