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Corso: Corso Cuoco 46°edizione

I miei primi gamberoni

Santa capa

Il Gargano

Zuppa di fagioli e castagne su crema di zucca e pane bruacato

A Te, fratellino

Il mio spaghetto aglio olio e peperoncino

Sembra occhio di bue

Risotto rape rosse e gorgonzola

Ravioli di sogliola e cavolo viola

Torta al testo umbra

Cannoli di ricotta e nocciole, salsa al pistacchio e marron glaces

Orecchiette con broccolo antico

Spaghetti al brie e tartufo marzuolo

Risotto al tordo

Tortellini di pecorino in brodo con verdure e pane bruscato

Mare di riso

Gnocchi al cacao con sugo di coda di manzo e crema di pecorino romano

Tagliatelle con "carbonara" di baccalà e fiori di zucca

Gnocchi alla romana, cicoria e panna acida.

Lingua con passata di piselli e lemon grass

Risotto con crema di cavolfiore, zucca e salsiccia

Rotolo di manzo

Crema di bruschetta con soute di cozze e cipolle scapeciate

Cappelletti di platessa

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