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Corso: Corso Cuoco 25° edizione

Novembre 2014 – Febbraio 2015

risotto al sapore di grecia con uovo al tegamino

GNOCCHI AL PARMIGIANO CON CHAMPIGNON E VELLUTATA DI PISELLI

Tiberio Proietti

Roma Lazio Italy

BOTTONI DI BISQUE CON TROTA AFFUMICATA

Crudo di spigola profumato agli agrumi

NIDO DI TROTA LARDELLATA CON MELANZANA CROCCANTE E CAPPERI

Risotto fave e pancetta con spuma al grana

Ana-Ruxandra Iacob

Bucarest Romania

oh... si è rotta

Insalatina tiepida di seppie fonduta di scamorza e radicchio

risotto porcini e mirtilli

Risotto ai mirtilli

Valentin Iacob

Bucarest Romania

Soufflè di pecorino con pere al porto e speck

Tagliatelline al caffè saltate in salsa di arancia e gamberi

FILETTO DI MAIALE BARDATO CON VERDURE ALLA SOIA

Polpo alla pizzaiola

Federico Ruffaldi

Firenze Toscana Italy

Gamberoni in salsa lime con verdure croccanti alla soia

Gnocchi ripieni di taleggio salsa di pere speck croccante e radicchio

GARGANELLI AL CAFFE' CON CREMA DI ZUCCA E TIMO

soufflè di baccalà su crema di ceci al rosmarino

William Sciglitano

Casale Monferrato Piemonte Italy

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