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Corso: Aiuto Cuoco 23° edizione

Ottobre 2015 – Dicembre 2015

Ravioli con farcia di gorgonzola e noci

Tortelli con cardi e ricotta su crema di zucca

vortice di ganache con meringa alle mandorle

Capasanta aromatizzata alle carote con quenelle di robiola

Plum focaccia integrale con pinoli, pomodori secchi e capperi

Involtini di maiale ripieni con speck e scamorza

Tagliatelle con ragu di baccalà su crema di carote

Mezzelune al baccalà con salsa al limone

CHEESECAKE AL COCCO

Trancio di salmone su crema di patate allo zenzero

Fegato alla veneziana con cipolle in agrodolce

Sfera di pollo al curry con crema di zucca

Rotolino di coniglio al burro aromatizzato,concassè di pomodoro con la sua crema e riduzione alla birra

Coxinha

Ravioli ripieni di ricotta su mousse di funghi

Spaghetti crema di pecorino e croccante di pane alle erbe

Torta di mele e melagrana

Fegato con cipolle rosse in agrodolce

Risotto zucca amaretti e noci

Risotto al grana con tartufo

Filetto alla Wellington

RISO VENERE CON GAMBERI AL LIME E ZENZERO CON CREMA DI ZUCCHINE

MOUSSE AL MANGO

MOUSSE ALLO ZENZERO CON GANACHE DI CIOCCOLATO E CRUMBLE DI BISCOTTI

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