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Category: Secondi piatti PESCE

I miei primi gamberoni

Tonno con pistacchi e bisque di gamberi

Filetti di trota con ananas disidratata e cuscus con clorofilla di biete

Gamberi e guanciale con salsa di topinambur

Filetto di orata con crema di rape, maionese di melograno e chips di patate viola

Salmone in crosta di papaveri, taccole e salsa agli agrumi e zenzero

Polpo, patate e tartufo moscato

Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola

Rombo, crema di peperone agrodolce e cime di rapa

Seppie di maggio

Trancio di salmone, guacamole con olive taggiasche e verdure croccanti

la mazzancolla dolce

Al baccalà non far sapere..

Tonno in crosta di pistacchio su riduzione di aceto balsamico e miele

Filetto di salmone in crosta di mandorle su mousse di gamberi

Trota scottata

Riccio di calamaro con verdure in agrodolce e olio al prezzemolo

La trota di terra

POLPO ALLA ALLA GRIGLIA

FILETTO DI PESCE PERSICO SU UN LETTINO DI CICORIE

TOTANI IN RETE

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