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Category: Secondi piatti CARNE BIANCA

Turkey Mex

Maiale in agrodolce

Pollo alle mandorle e riso Basmati con fagiolini croccanti

Pollo con gamberetti, cipolle caramellate e ribes

Rollè di tacchino farcito a bassa temperatura su spinacio saltato e crema di patata viola, con asparagi croccanti e granella di pistacchio

Coniglio al finocchietto selvatico

Petto di fagianella alla curcuma e paprica

Quaglia rosolata con riduzione di vino rosso con pure di patata e brunoise di legumi

SCALOPPINE CON NOCCIOLE E PORCINI

Pollo in salsa d'albicocche e scaglie di mandorle

Coniglio internazionale

Pollo marinato con peperone e crema di carote e patate

COSCIA DI CONIGLIO CON PISTACCHI AL FORNO

COSCIOTTO DI CONIGLIO RIPIENO

Coscio di tacchino rosolato con sale Maldon su crema di zucchine, chips di patata e salsa di rapa rossa

Arista di maiale all'arancia

Filetto di maiale con champignon e riduzione al vino rosso

Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa

Filetto di suino su letto di crauti, carciofi e verdure in agrodolce

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