Preparazione

Per la frolla: Montare il burro con lo zucchero , unire le uova a filo e infine aggiungere un po’ per volta la farina. Formare un panetto omogeneo e farlo riposare per 30 mi in frigorifero. Per la crema: Far bollire il latte e contemporaneamente in un’altra ciotola amalgamare le uova, il limone, lo zucchero e l’amido di mais; quando il latte è caldo versarlo sul composto precedente e mescolarlo sul fuoco fin quando è omogeneo. Per la rosa di mele: Tagliare la mela a fette sottili cuocerle con lo zucchero , disporle su una striscia di frolla , arrotolarla e cuocere in forno a 160° per 60 min. Ora disporre la frolla in uno stampo, forarla, versare la crema e cuocere in forno a 180 ° per 40 min. Dopo la cottura aggiungere al centro la rosa e intorno fette di mela.