Preparazione

Preparare la pasta brissè:far sabbiare la farina, il burro ed il sale nella planetaria poi aggiungare l’acqua a filo per ottenere un composto liscio e omogeneo,poi farlo riposare in frigo per almeno mezz’ora.Preparare la quiche:grigliare le zucchine.In una boulè mettere la scamorza,il proscitto e le zucchine,tutto tagliato a cubetti.Aggiungere la panna e le uova mescolate, condire con origano,sale e pepe ,amalgamare bene.Stendere la pasta brissè e riverstire dei stampi piccoli, poi riempire con la quiche.Infornare a 180°C per 25-30 minuti.Impiattare e decorare a piacere.