Baci di dama con crema al mascarpone al liquore di cioccolato
Baci di dama con crema al mascarpone al liquore di cioccolato
Ingredienti
Ingredienti: Pasta bignè per baci di dama: 250 gr acqua 4 gr sale 20 gr zucchero 100 gr burro 90 gr farina 00 60 gr farina di nocciole 180 gr uova intere Per crema al mascarpone e liquore di cioccolato: 250 gr mascarpone 125 gr panna 2 tuorli 125 gr zucchero 2 cucchiaini di liquore al cioccolato
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Bbaci di dama con crema al mascarpone al liquore di cioccolato.
Bbaci di dama con crema al mascarpone al liquore di cioccolato.
Preparazione
Per preparare la pasta bignè metto a bollire in un pentolino acqua,burro,sale.A bollore aggiungo fuori dal fuoco le 2 farine e lo zucchero e rimetto il pentolino sul fuoco e mescolo Dino a quando il composto si stacca dalle pareti del pentolino.Faccio raffreddare il composto e dopo aggiungo le uova e amalgamo il tutto,verso nella sacca a poche e verso nella teglia con carta da forno e metto a cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Per la crema al mascarpone monto la panna ,a parte monto tuorlo e zucchero.Poi al mascarpone aggiungo i tuorli con zucchero,poi la panna e in fine il liquore al cioccolato e incorporo il tutto. Impiatto mettendo tra 2 baci di dama la crema al mascarpone e poi decoro a piacere.
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