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Corso: Aiuto Cuoco 15° edizione

Marzo 2015 – Aprile 2015

uovo pochè su letto di pane tostato pinoli e pancette

Bocconcini di filetto di vitello alla paprika , curcuma e bacche rosa

COQ AU VIN AVEC CAROTTES EN VINEGRETTE ET JARDIN DE SALADE

Pollo alla paprika con asparagi selvatici grigliati

filetto di sgombro con finocchi, fave e crema di pomodoro

I tre medaglioni

FEGATO ALLA VENEZIANA 2.0

Involtino Di Merluzzo

spaghetti con polipo

Raviolone con concassè di pomodoro

TATAKI DI MANZO ALL ITALIANA CON SALSA AL PEPERONCINO E AL FINOCCHIO

Sgombro al burro aromatizzato allo zibibbo e timo con insalatina al pepe rosa

nuvolette di sfoglia con verdure

mezze lune all'arancia e timo limonato

Tris di tartare (dal mare alla terra)

Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce

tagliatelle con feta e carciofi

risotto al ragù bianco con crema al grana,lardo e zucchine

Crostini di Pesce

Polpette di ceci alla menta con salsa greca all'aglio

Fonduta alla birra

Manzo al latte

Caramelle di triglia con millepunti di zucchine e carote e olio aromatico

cheesecake alla fragola

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