Nodini con crema di porro e pancetta croccante
Nodini con crema di porro e pancetta croccante
Ingredienti
Ingredienti: farina 100g uovo 1 porro panna 60 ml pancetta aglio 1 patata sale, pepe, olio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una sorta di “rivisitazione” della carbonara nata durante una lezione con la Chef Iside De Cesare
Una sorta di “rivisitazione” della carbonara nata durante una lezione con la Chef Iside De Cesare
Preparazione
Impastare la farina con l’uovo, stendere e tagliare i tagliolini. Sbianchire le patate e il porro, tritare l’aglio e aggiungere la panna, frullare il tutto. Regolare di sale e pepe. Tagliare la pancetta a striscioline sottili e tostarla leggermente in padella. Cuocere la pasta e scolarla al dente. Emulsionare con la salsa al porro.
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