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Secondi piatti
Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa
BOCCONCINI DI AGNELLO E QUINOA AL RUM CON CREMA DI ZUCCA
Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.
Coscia di coniglio ripiena, con patate, zucchine e salsa guacamole
Cosce di pollo fritte con salsa di birra
Bocconcini di pollo all'arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
Mezzaluna di bocconcini di pollo in crosta di guanciale
Rollé di pollo con crema di piselli
Arista al forno su nido di finocchi e pompelmo rosa
Pollo Orientale
Pollo agrodolce
Rollino di arista ripieno
INVOLTINI DI POLLO AL GORGONZOLA E NOCI
Pollo al curry con cuscus
COSTOLETTE D'AGNELLO CON FORMAGGIO E SESAMO
SCALOPPINE CON NOCCIOLE E PORCINI
Filetto di suino su letto di crauti, carciofi e verdure in agrodolce
Strogonoff di vitello (modificato ed adattato al palato brasileiro)
Variazione di pollo con tartare di verdurine croccanti.
Sovracoscio di pollo con farcia di salsiccia al finocchietto, salsa al peperone e patate saltate.
Coniglio alla cacciatora
Rotolo di coniglio ripieno di cicoria e crema di patate
Filetto di maiale in porchetta con salsa alle rape rosse.
Rotolo pollo peperoni con pelle croccante
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