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Primi piatti
crepes con mousse di funghi porcini e noci
Risotto alla rapa rossa con crema di avocado, peperoni, mazzancolle, zenzero e prezzemolo
Salmone cotto in forno con salsa di tuorli e crema di latte.
Raviolo al fiocco di capra con salsa di spinaci
polpo con crema di cece
Provolone affumicato fritto ripieno
GNOCCHI DI PATATE CON GAMBERI ARROSTO E ASPARAGI
RAVIOLI DI GAMBERETTI E ZUCCHINE CON CREMA DI CECI
Gnocchetti di melanzane con baccalà mantecato su crema di porri e zafferano
TORTINO DI MOROS E PORRI SU CREMA DI MAIS CON POLPETTINE DI HALIBUT
Crostini di spinaci, noci e mortadella ubriaca all'aceto balsamico
Cicorielle e fave bianche
Vellutata di castagne e guanciale
Polenta grigliata, broccoli, salsiccia e cipolla all'arancia
TORTELLI RIPIENI CON RICOTTA E SPINACI
TORTELLI SPIGOLA, GUANCIALE E ZAFFERANO
Risotto alla zucca con funghi e taleggio
Risotto con asparagi e tuorlo d'uovo fritto
Farro risottato con crema di pecorino e nocciole, crema di ceci e polpa di melograno
Risotto zucca e gorgonzola
Risotto piselli e cocomero con fili di speck
Risotto alla quaglia e funghi
Risotto Venere Con Code di Mazzancolle, Calamari e Zucchine
Risotto timo e arancia
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