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Categoria: Antipasti

Ricotta, noci e miele

Polmone bianco di vitello con polenta taragna

Tortino di cavolfiore caramellato all'arancia con salsa di cioccolato

Spaghetti trafilati al bronzo con colatura di gamberi rossi e carpaccio di mazzancolle

Uovo,crema di pecorino e pancetta

Polpettina di melanzana e ricotta con limone candi su concessè di pomodoro

Parmigiana in un raviolo

Mousseline di pollo con crema di zucchine su cialda di parmigiano

tortelli in crema di broccolo e fiore di zucca su cialda di parmigiano

Fettuccine cozze e crema di pecorino con pesto alla genovese e pomodori pachino

Pesce spada affumicato alla papaya con crema di papaya insalatina verde e ribes

Uovo di gallina nell'uovo di manzo

Gnocchi di gamberi gelificati

Uovo in gabbia

Amatriciana Molecolare

cake di segale ,guacamole e delizie di mare

Ricciolo al caramello

Giuditta I

Gli Amanti

ERCOLE

Patata pavè , involtini di ortaggi al formaggio e tartufo nero pregiato

Patata pavè, porcino all'aglio e porro marinato

Sembra occhio di bue

Petti di pollo alla birra cipolla e speck

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