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PASTICCINI DI MANDORLA

PASTICCINI DI MANDORLA

Ingredienti

Ingredienti: 275 gr mandorle pelate 275 gr zucchero a velo 3 albumi aromi q.b.
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PASTICCINI DI MANDORLA
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
GIOVANNI LAVECCHIA
Corso

Descrizione


Per ricordare la mia terra ho voluto realizzare un dolce con un elemento caratteristico coltivato proprio nella mia zona sin dall’ antichità . Si sta parlando della MANDORLA.  Essa è molto usata nella pasticceria pugliese , appunto per questo ho voluto realizzare dei semplici ma buoni pasticcini di mandorla.

Preparazione


Tritare nel cutter le mandorle riducendole in polvere. Unirle allo zucchero a velo. Passare il composto al setaccio e aggiungere gli aromi. Impastare con gli albumi. Creare con l’ aiuto di un sac à poche i pasticcini e farli asciugare per qualche ora. Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.
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