Preparazione

Mousse al cioccolato: Far bollire il latte, poi versare sul cioccolato per farlo sciogliere ed emulsionare, unire poi la gelatina ed infine la panna montata lucida. Bavarese al cocco: Scaldare la polpa di cocco con lo zucchero, aggiungere la gelatina ed infine la panna semimontata. Crema al mango: Mischiare insieme zucchero, l’amido di mais e i tuorli, intanto portare a ebolizzione la polpa di mango, poi unire al pastello e continuare a mischiare su fuoco finchè non si addensa.