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Primi piatti
Pâtes, Pois Chiches et des Saucisses
spalla d'agnello al forno con feta pomodori confee e funghi chips
Timballo di maccheroni in crosta di brisée.
risotto zucchine e capesante
agnello easy
Tagliatella ripiena di baccalà e lime su crema di carciofi e pecorino
crema di piselli con julienne di seppie e caviale di nero
capelli d'angelo al caffe' su crema di funghi porcini e parmigiano reggiano
Filetto di maiale con crema di cipolle e purè allo zenzero
Creste di drago con crema di romano, pancetta croccante e bottarga d'uovo
ravioli di rapa rossa con ripieno di burrata e pistacchi.
Piadina di grano arso con formaggio caprino e pomodori secchi
Gnocchetti di grano duro con cozze e pecorino
Omaggio al Sud Italia
Filetto di sgombro affumicato alle erbe aromatiche con verdure croccante e crema di rapa rossa
coppa di riso con jambon croccante e patate alla paprika piccante
GNOCCHI CROCCANTI DI ZUCCA SU FONDUTA DI BRA E ACETO BALSAMICO
CANEDERLI AL POMODORO
Orzotto di merluzzetto
Risotto al piccione
Risotto carnaroli con arancia zafferano e polvere di liquirizia
Canederli al sugo di pomodoro
Spaghetti al brie e tartufo marzuolo
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