Torta di ricotta

Torta di ricotta

Ingredienti

Ingredienti: 1 kg di ricotta 10 uova 160 di zucchero 1 limone 50 g di liquore al limone pizzico di sale cannella
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Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso

Preparazione


Dividere gli albumi dai tuorli e aggiungere a quest’ultimi lo zucchero, un pizzico di sale e frullare fino a quando diventa una spuma. Schiacciare la ricotta e aggiungerla al composto continuando a mescolare. Aggiungere al composto la scorza di limone grattugiata, la cannella, il liquore dolce al limone e gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto fino all’assorbimento totale. Versarlo in una tortiera e infornarlo a 180 gradi per 50 minuti
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