3318583556

account

Corso: Cuoco 30° edizione

Settembre 2015 – Novembre 2015

Mezzelune ripiene di burrata su crema di cipolla rossa di Cannara e filanger croccante

Gnocchi di patate con ripieno di cozze in Concassé di pomodoro

Sformatino di zucca con zabaione al parmigiano, crakers al rosmarino, riduzione di aceto balsamico e pistacchi

Salmone in padella con maionese di mirtilli

Ravioli alla diavola e zafferano

Risotto timo e arancia

TOMMASO SORGENTI

Terni Umbria Italy

Merluzzo nero su crema di patate al lime e cialda di olive nere.

Filetti di triglia con baby-corn, pomodori caramellati e insalata di misticanza e cavolo romano

Linguine con pesto di menta e pomodorini pachino saltati su base di barbabietole rosse

Spaghetti alla crema di spinaci e acciughe con profumo di limone

Fagottini con ripieno di quaglia

Cannolo di tonno con composta di cipolle rosse

REMIGIO ALIMENTI

Spoleto Umbria Italy

Strudel di mele

Ventaglio di tacchino ripieno con funghi champignon

Capesante ai tre colori

Paccheri farciti di baccalà mantecato su crema di piselli e scaglie di grana

Sformato di ricotta al tartufo e uovo di quaglia

Fettuccine al porro su fonduta di pecorino e pancetta croccante

Tartare di Gamberi su crema di topnambur

LEONARDO LAURA

Marsciano Umbria Italy

Farro risottato alla zucca con fonduta di parmigiano

Stoccafisso in umido su un letto di polenta e concassè di verdure

Do you want more info about the courses?

Hidden
Form compilato dalla pagina
first name
last name
Email*
phone number
country
privacy*
- I accept the privacy policy

SUBSCRIBE TO THE NEWSLETTER

Azienda certificata ISO 9001

Come and meet us in Terni (Umbria region)

Academy Secretary

Piazza Clai, 19

Aule e Laboratori

Via degli Artieri, 9/11
Piazza Clai, 37
Via dei Chiodaioli, 16
Via San Vincenzo, 6 -10- 11- 13 – 18

Terni (Umbria) – Italy

Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria

Política de Privacidad

Política de Cookies