Preparazione

Pelare le patate , tagliarle e lessarle, quando saranno cotte, schiacciarle e farle intiepidire. in una planetaria ponete le patate le farine setacciate e il sale, poi unire le uova, lo zenzero e il burro fuso e impastare l’impasto, poi formare una palla e metterlo a lievitare per circa un ora.trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto e dargli la classica forma a ciambella e porle su una leccarda foderata con carta forno, coprite e lasciate lievitare per circa un altra ora. quando saranno pronte friggerle in abbondante olio caldo e appena saranno dorate scolarle e passarle nello zucchero semolato e cannella.