Tortino arancia e cioccolato
Tortino arancia e cioccolato
Ingredienti
Ingredienti: Per la frolla: Gr 125 burro Gr 125 zucchero Gr 50 uova Gr 230 farina Gr 4 sale Gr 20 cioccolato amaro in polvere N° 1 buccia di arancia N° 1/2 bacca di vaniglia Per la farcia: Gr 300 ricotta Gr 300 yogurt greco Gr 150 cioccolato fondente Gr 40 cacao amaro Gr 100 zucchero N° 3 uova N° 1 arancia Q.b. sale Per la crema: Gr 90 mascarpone Gr 30 burro Gr 45 zucchro a velo N° 1/2 bacca di vaniglia N° 2 cucchiai di succo d’arancia
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un tortino dal sapore deciso dato dall’accostamento del cioccolato e arancia.
Un tortino dal sapore deciso dato dall’accostamento del cioccolato e arancia.
Preparazione
Per la frolla lavorare il burro, lo zucchero e gli aromi come il burro ha incorporato lo zucchero si versa tutto l’uovo lavorare pochi minuti e aggiungere le polveri setacciate far incorporare bene il tutto impellicolare e mettere in frigo a riposare per 30 minuti circa. Per la farcia: fare sciogliere il cioccolato. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, lo yogurt, il cioccolato fuso, il cacao, la buccia dell’arancio, un pizzico di sale e amalgamare. Foderare una teglia di 22cm con la frolla e versare il composto infornare a 160° per 50 minuti circa. Per la crema ridurre a crema il formaggio spalmabile, il burro, lo zucchero a velo, la vaniglia e succo d’arancia. Mettere in frigo un’oretta.
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