Preparazione

Frolla: Montare il burro con lo zucchero poi aggiungere le uova e per ultima la farina. Far riposare in frigo per almeno mezz’ora e poi stendere l’impasto (5mm) e tagliare dei cerchi della misura adeguata agli stampi monoporzione. Frangipane: Lavorare tutti gli ingredienti finché il composto risulterà omogeneo. Biscquit: Lavorare gli albumi con lo zucchero, aggiungere i tuorli e poi il cacao. Crema inglese al cioccolato: Preparare la crema inglese e poi aggiungere il cioccolato. Foderare gli stampini con la frolla e un disco di biscquit al cacao. Farcire con la marmellata di lamponi e ricoprire con il frangipane. Cuocere in forno a 170° C per 10-12 minuti.