» Pitteddi » o Biscotto della tradizione
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Ingredienti
Ingredienti: ingredienti per 1,5 kg . Pasta frolla Milano ; 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero semolato 250gr di burro 100gr di uova. e 400gr di confettura all’albicocca
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I Biscotti della tradizione o «Pitteddi» ( in dialetto salentino) sono dei biscotti ripieni di marmellata o confettura, appartenenti alla tradizione gastronomica salentina, di origine contadina. In questo caso si è proceduto a fare dei biscotti con pasta frolla tipo milano e confettura all’albicocca.
I Biscotti della tradizione o «Pitteddi» ( in dialetto salentino) sono dei biscotti ripieni di marmellata o confettura, appartenenti alla tradizione gastronomica salentina, di origine contadina. In questo caso si è proceduto a fare dei biscotti con pasta frolla tipo milano e confettura all’albicocca.
Preparazione
Prima di tutto preparare la frolla MIlano, mettendo tutto in planetaria con foglia. Stendere la frolla fino a un massimo di 3/4 mm, con un coppa pasta rotondo , ritagliare dei cerchi. Fatto questo inserire al centro del cerchio di frolla la confettura scelta e chiudere a mezzaluna. Cuocere a 180°
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