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ELEONORA PETRETTI
Joined
18 марта 2015
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29
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Ravioli di rapa rossa alla ricotta aromatica
ELEONORA PETRETTI
Viterbo Lazio Italy
Bocconcini di pollo all'arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
Tartare di Gamberi su crema di topnambur
Cannolo di tonno con composta di cipolle rosse
Medaglioni di maiale con quenelles di piselli e chips cacio e pepe
Cubotti di manzo croccanti con maionese di pomodoro
Crocchette di patate speziate
Miniburger di orzo e spinaci con maionese di pomodoro
Crema di riso allo zafferano con gamberi e spinacini
Fettuccine al porro su fonduta di pecorino e pancetta croccante
Sgombro in pastella alla birra scura con crema di cime di rapa
Crema di zucca con polpette speziate
Mezze maniche ai 2 pomodori e crema di melanzane
Riso venere con edamame mandorle e crema di crescenza
Millefoglie di frolla al pistacchio con mousse di ricotta al limone e zuppetta di agrumi
Tartare di salmone all'aneto con chips di patate viola e crema calda al mais
Paccheri farciti di baccalà mantecato su crema di piselli e scaglie di grana
Sformatino di zucca con zabaione al parmigiano, crakers al rosmarino, riduzione di aceto balsamico e pistacchi
Riso venere con julienne di calamari e verdure alla cantonese
Spaghetti con ristretto di gamberi rossi su carpaccio di orata e pistacchi di Bronte
Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate
Filetti di triglia su crema di riso Venere, insalatina, pomodorini caramellati e germogli
Tortelli alla crescenza con pesto di rucola, brunoise di peperoni e cialda di parmigiano al sesamo
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