Preparazione

Preparare la panna cotta: portare ad ebollizione la panna con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e mescolare bene.
Lasciare raffreddare, poi incorporare lentamente la panna semi-montata.
Trasferire il composto in una sac à poche.
Preparare il palet: scaldare lo sciroppo di amarene con lo zucchero.
Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e mescolare.
Versare la gelée negli stampi e far congelare.
Aggiungere sopra la panna cotta e far congelare nuovamente.
Sformare e decorare con le amarene.