Preparazione

IN UNA TERRINA SETACCIATE LE 2 FARINE CON IL SALE, LE SPEZIE MACINATE E IL LIEVITO. IN UNA CIOTOLA METTETE IL BURRO CON LO ZUCCHERO E LAVORATELO CON LA FRUSTA MANUALE O ELETTRICA FINCHE’ NON DIVENTA CREMOSO. AGGIUNGETE IL MIELE, POI I TUORLI, UNO PER VOLTA, MESCOLANDO LENTAMENTE QUINDI AMALGAMATE IL MISCUGLIO DI FARINE E SPEZIE ALTERNANDOLO CON IL LATTE. AGGIUNGETE IL CIOCCOLATO GRATTUGIATO, POI GLI ALBUMI MONTATIA NEVE. TRAFERITE L’IMPASTO NELLO STAMPO IMBURRATO E SPOLVERIZZATO DI FARINA. PASSATELO NEL FORNO GIA’ CALDO A 180 GRADI C PER CIRCA 45 MINUTI. PER LA GLASSA, METTETE IL CIOCCOLATO, LO ZUCCHERO, IL LATTE IN UN PENTOLINO E MESCOLATE A FUOCO LENTO E POI SPAMATELA SUL PAN DI SPEZIE.