Pizza Rossa con Melanzane,Gorgonzola e Pomodori Confit

Pizza Rossa con Melanzane,Gorgonzola e Pomodori Confit

Descrizione


Pizza base roma con pomodro e mozzarella,melanzane a cubetti ed in uscita aggiungere pomodorini confit,gorgonzale ed adagiare le listelle di limone nei pomodorini confit ed infine aggiungere sale e olio extra vergine d’oliva

Preparazione


Versare la farina nel’ impastatrice,far ossigenare la farina,in seguito aggiungere l’ acqua con il lievito sciolto al suo interno fino ad ottenere i spicchi d’ aglio,aggiungere il sale ed infine aggiungere l olio e aspettare che arrivi a 28° e levare l impasto e formare dei panetti da 200 gr e lasciar riposare fino al raddoppiamento degli stessi. Stendere l impasto col mattarello e condire con mozzarella,melanzane a cubetti,cuocere nel forno elettrico a 320° ed in uscita aggiungere pomodorino confit con listella di limone e gorgonzola,sale e olio extra vergine d’oliva. Pomodorino Confit : Spellare il pomodorino,mettere in olio insieme a trito di prezzemolo.
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