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Involtino di trota salmonata su maionese di bietola e caramello all’ananas, salsa al peperone rosso e giallo e polenta croccante

Tortino di pamigiano reggiano con carpaccio di Samone

Braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche

TARTARE DI FESONE CON INSALATA DI VERZA, SALSA MAIONESE ALLA SENAPE, GUARNITA CON FRUTTI ROSSI E GERMOGLI DI SOYA

Filetto di maiale alle erbe aromatiche con riduzione di frutti di bosco

Tartara di manzo tritatata finemente al coltello, con cialda di parmigiano, carciofini e terriccio di cacao

Fegatini su vellutata di funghi e cipolla in agrodolce

Pollo agrodolce ripieno ai gamberi

Tagliatelle alla Paprika e Polpa di Manzo

pollo speziato con cialda

Finta Cotoletta

Mini hamburger Battuto

FEGATO ALLA VENEZIANA 2.0

TATAKI DI MANZO ALL ITALIANA CON SALSA AL PEPERONCINO E AL FINOCCHIO

Cubotti di manzo croccanti con maionese di pomodoro

Fegatelli con Crema di Fave

Crostino con patè di fegatini cipolle di tropea in agrodolce e broccoletti sbianchiti

INSALATA DI RISO VENERE E TACCHINO CON CREMA DI RICOTTA ALLA MENTA

Tar tar pasticciata

Tartar piccante

Medaglie di pollo in tempura

Cannolo piemontese

Tartare di Fassona con salsa parmigiano e tuorlo d'uovo

Pancetta di Maiale con melanzane arrosto

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