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Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole

Trancio di Manzo al miele

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Filetto di maiale e culatello con salsa di mostarda e pistacchi

Filetto di maiale al lime e miele

Tortino di tapeluco con polenta scricchiolante, ratatuia croccante e riduzione di nebbiolo.

Guancia brasata con purè di patate e riduzione di Barolo ai chiodi di garofano

Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti

Filetto di maiale al latte con patate e melograno

FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO, CON VERZA E CREMA DI PISELLI.

FESONE DI MANZO E TARTARE, ACCOMPAGNATO DA CREMA DI CAVOLO ROMANO, RISTRETTO DI VINO ROSSO E YOGURT AL CURRY.

Cubotto di tagliata salsa ai piselli e riduzione al vino rosso

Goulash marinato all' arancia e birra con insalata di verza e crumble di mandorle , chisps di patate con marmellatina di arancia e salsa alla panna acida

Tagliata di manzo con crema all'aglio e rosmarino

GIRELLO DI MANZO CON RADICCHIO ROSSO E ASPARAGI

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