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Corso :
Pasticcere 48° edizione
Ottobre 2016 – Dicembre 2016
capri amore mio
...pel di carota...
CUORE NERO
dessert alla crema chantilly con gelee ai lamponi
semisfera di mousse cioccolato fondente e gelee ai lamponi
FLAN di PESCHE con granellona alle mandorle e zenzero
Biscotti cookies con uvetta e cioccolato bianco
Caprese cioccolato e cannella
Lemon cake
CANNONCINI MIGNON al profumo d'arancia e granella di nocciole
il bignè craquelin.
Sentimento
scoiattolino
Sua Maestà la SACHER
-Prova d'esame- Frangipane nocciola, mandorla e pistacchio
zuppa inglese nel bicchiere
TENERA RICOTTA
CONFETTURA di FRAGOLE, ZENZERO e CANNELLA
Tortino Arancia e Cioccolato
Flan con marmellata di arance amare e granellona di mandorle
Mini plum Cake alla cannella scorza d'arancia e gocce di cioccolato
Cantucci arancia e mandorle
Rame di Napoli
Biscotti alla vaniglia con glassa al cioccolato fondente
Panier
