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Corso :
Pasticcere 20° edizione
Marzo 2015 – Aprile 2015
L'ora del tè
Rotolino di frittata al tonno
Crostatina alle mele con miele e rosmarino
cioccolato fragola e peperoncino
Nidi d’ape
Reginelle
Mousse alla ricotta e bavarese agli spinaci con frollini salati
tortino ricotta zenzero e limone
Pasticcini al cacao e ganache di cioccolato fondente
Tartellette ricotta e zafferano
pizza al formaggio
frittelle di fiori d'acacia
Spumoso alla fragola, yogurt e cocco su ganache di lime e menta
Tortino rovesciato pere e cioccolato bianco con ganache al cioccolato fondente e anice
Cialda di cannolo con crema al mascarpone e ribes, su crema inglese alla mentuccia
Crostata sablè con ripieno frangipane mandorle e mirtilli
tortino di pasta Strudel al cioccolato rum e fragole
Mini cake noci pere e formaggio
Crostatina con crema al cioccolato e fragole
Mignon tonno e olive nere
Bavarese al moscato
Fragole e peperoncino
Rotolino di frittata al tonno
mousse al cioccolato bianco e pompelmo rosa
Panier
