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Antipasti
turbanti di branzino marinati alla mora e al caffè, insalatina di finocchio arricciato con fiori, soya
CARPACCIO DI ANANAS, SALSA MANGO E SCHIUMA DI COCCO
CARPACCIO DI DENTICE ALLA MEDITERRANEA
Fegatini su vellutata di funghi e cipolla in agrodolce
Rombetti di patè al cioccolato extra fondente
Tartare di seppia "fruttata"
Pollo agrodolce ripieno ai gamberi
Pollo ripieno con gamberi, sale Maldon, crema di mela e cipolla rossa, ribes e foglie di valeriana
Tortino "caprese"
scampi marinati al mango e arancia con salsa di avocado piccante
Salmone marinato al cumino e zucchero di canna
INVOLTINI DI SALMONE E DI ORTAGGI
Involtino di cavolo verza e ricotta allo zenzero, besciamella al basilico, riduzione di fragole e granella di pistacchio
Tagliatelle alla Paprika e Polpa di Manzo
SFIZIO EMILIANO
PANNA COTTA SALATA AL PARMIGIANO, MIELE DI CASTAGNO E FROLLINO SABLE' ALLE NOCI
Mouse di mousse con frolla salata e mini-brumoise di mortadella
Bignè con insalata russa di gamberi e avocado
Pizza di formaggio veloce
QUICHE AL PROSCIUTTO COTTO & FORMAGGIO
FOCACCINE SFIZIOSE
uovo pochè su letto di pane tostato pinoli e pancette
filetto di sgombro con finocchi, fave e crema di pomodoro
nuvolette di sfoglia con verdure
Panier
