Quiches salata

Quiches salata

Ingredienti

Ingredienti: Pasta brisé
250 gr. farina sfoglia
75 gr. Burro
125 gr. Acqua
5 gr. Sale
Per la farcitura
2 zucchine
250 gr. Panna
2 uova
75 gr. Parmigiano grattugiato
50 gr. Mozzarella
50 gr. Prosciutto cotto a dadini
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Preparazione


Preparare la brisé mettendo tutti gli ingredienti in planetaria con il gancio tranne il burro, quando sono amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere i burro morbido a pezzetti, formare un panetto e lasciar riposare in frigorifero. Cuocere le zucchine a pezzetti in padella con un goccio di olio. Miscelare la panna, il parmigiano, le uova, la mozzarella, il prosciutto cotto e aggiugere le zucchine cotte. Stendere la pasta brisé in una tortiera, aggiungere il ripieno e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
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