souffle cheese cake
souffle cheese cake
Ingredienti
Ingredienti: 260 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia 40 gr di burro 4 tuorli 40 gr di farina 200 ml di latte vaniglia 4 albumi 80 gr di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Questa cheesecake, detta souffle o cotton cheesecake è la versione giapponese, meno famosa, della New York cheese cake, e prevede anche l’aggiunta di farina. La sua caratteristica è di essere estremamente scioglievole e soffice. Si può mangiare appena sfornata o fredda. Si accompagna di solito con confettura di albicocche o pesche.
Questa cheesecake, detta souffle o cotton cheesecake è la versione giapponese, meno famosa, della New York cheese cake, e prevede anche l’aggiunta di farina. La sua caratteristica è di essere estremamente scioglievole e soffice. Si può mangiare appena sfornata o fredda. Si accompagna di solito con confettura di albicocche o pesche.
Preparazione
Procedimento: lavorare il formaggio spalmabile con il burro e i tuorli. incorporare il latte e poi la farina setacciata. Montare gli albumi con lo zucchero a formare una meringa. Unire all’impasto. Versare in teglia di 18 cm imburrata e con un disco di carta forno sul fondo. preparare una teglia con dell’acqua, posare la tortiera al centro e infornare a 160°C per quasi un’ora. La superficie si presenta ben dorata e l’interno, infilando uno stecchino, è cremoso ma asciutto.
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