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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Tartare di salmone con crema di pesche e insalata di finocchi e pesche.

TARTARE DI FESONE CON INSALATA DI VERZA, SALSA MAIONESE ALLA SENAPE, GUARNITA CON FRUTTI ROSSI E GERMOGLI DI SOYA

Crumble di Mele speziate

Fiori di zucca ripieni

Filetto di manzo al melograno

SPAGHETTINI FREDDI ALLO SCOGLIO

Parmigiana di mare

Involtini di tacchino con speck e formaggio, crema ai piselli e peperoni

Riso con pere, noci e pecorino

MARCO RIZZATO

Lecco Lombardia Italy

Petto di pollo laccato al caramello speziato con verdure saltate

Caprese scomposta

Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce

Patata Viola

Spaghetti broccoli e sarde all'arancia

CARPACCIO DI ANANAS, SALSA MANGO E SCHIUMA DI COCCO

RISOTTO CON FAVE E MENTUCCIA FRESCA

LASAGNA IN VERDE

Riso con funghi, pomodoro, finocchio e pinoli

MARIANNA SABLONE

L’Aquila Abruzzo Italy

MERLUZZO CROCCANTE CON virgole AL LATTE DI COCCO AROMATIZZATA ALLO ZENZERO

ZUPPA DI POMODORI E FRAGOLE CON INSALATINA DI FINOCCHI E CETRIOLI.

Tartare di salmone

Filetto di Maiale con bieta e salsa di patate allo zafferano

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