3318583556

account

ELEONORA PETRETTI

Joined

18 marzo 2015
Active listings

29
Direct message

ELEONORA PETRETTI

Viterbo Lazio Italy

Ravioli di rapa rossa alla ricotta aromatica

Riso venere con edamame mandorle e crema di crescenza

Mezze maniche ai 2 pomodori e crema di melanzane

Crema di zucca con polpette speziate

Sgombro in pastella alla birra scura con crema di cime di rapa

Fettuccine al porro su fonduta di pecorino e pancetta croccante

Crema di riso allo zafferano con gamberi e spinacini

Miniburger di orzo e spinaci con maionese di pomodoro

Crocchette di patate speziate

Cubotti di manzo croccanti con maionese di pomodoro

Tartare di salmone all'aneto con chips di patate viola e crema calda al mais

Paccheri farciti di baccalà mantecato su crema di piselli e scaglie di grana

Sformatino di zucca con zabaione al parmigiano, crakers al rosmarino, riduzione di aceto balsamico e pistacchi

Torretta di alici su crostone di polenta, passatina di pomodoro e tartare di capperi e olive

Mezzelune ripiene di burrata su crema di cipolla rossa di Cannara e filanger croccante

Merluzzo nero su crema di patate al lime e cialda di olive nere.

Tartare di ombrina con pomodorini datterini, cialda di zucca e crema di avocado

Filetto di manzo al coriandolo su crema di peperoni e perle di aceto di lamponi

Tortelli alla crescenza con pesto di rucola, brunoise di peperoni e cialda di parmigiano al sesamo

Filetti di triglia su crema di riso Venere, insalatina, pomodorini caramellati e germogli

Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate

Spaghetti con ristretto di gamberi rossi su carpaccio di orata e pistacchi di Bronte

Riso venere con julienne di calamari e verdure alla cantonese

Do you want more info about the courses?

Hidden
Form compilato dalla pagina
first name
last name
Email*
phone number
country
privacy*
- I accept the privacy policy
CAPTCHA

SUBSCRIBE TO THE NEWSLETTER

Azienda certificata ISO 9001

Come and meet us in Terni (Umbria region)

Academy Secretary

Piazza Clai, 19

Aule e Laboratori

Via degli Artieri, 9/11
Piazza Clai, 37
Via dei Chiodaioli, 16
Via San Vincenzo, 6 -10- 11- 13 – 18

Terni (Umbria) – Italy

Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria

Política de Privacidad

Política de Cookies

0744 423118

info@chefacademy.it

facebook

whatsapp