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Secondi piatti CARNE ROSSA
Fegato con cipolle rosse in agrodolce
filettino di maiale "grill" con cips di patate e maionese con tartufo nero
Fegato alla veneziana
No Cassoeula
Il Solido Bollito, con crema di mela al whisky e crema di carote e zenzero
Roastbeef con la sua salsa con fonduta di Camoscio,noci e pomodorini confit
Brodetto pasquale
Selfie di Maiale
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI MANDORLE CON MELE E SALSA AL VINO
Peposo con Fagioli Cannellini
Nodino di vitello con funghi e mele
Tataki di scamone di vitello su salsa al vino di porto agli agrumi e tempura di verdure
Filet mignon al brandy con salsa ai frutti di bosco asparagi e riduzione all' aceto balsamico
Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole
Involtini di cavallo e cipolle di tropea
Prosciutto di maiale con verdure glassate
Filetto di maiale in crosta di tarallo.
Filetto di manzo con mayonese alla paprika affumicata e patate alla menta
Turbante di arista con philadelphia e speck
FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO, CON VERZA E CREMA DI PISELLI.
Fesone in tre consistenze
Trancio di Manzo al miele
Maiale in agrodolce.
FILETTO DI MANZO AFFUMICATO CON CARAMELLO AI FRUTTI DI BOSCO
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