Preparazione

Granellona: mettere in una planetaria con gancio a foglia tutti gli ingredienti e impastiamo. Facciamo compattare il tutto, mettiamo su una teglia e in abbattitore. Togliere dopo 15 minuti, sbriciolarlo con le mani e inforniamo a 160° per 10 minuti. Coulis: unire tutti gli ingredienti in una padella e portare ad ebollizione. Togliere e far raffreddare. Cheesecake: mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. In una planetaria con gancio frusta mettere la Philadelphia, lo zucchero e la bacca di vaniglia e montare. Prendere un po’ di panna liquida e inserire la gelatina ammollata e falla sciogliere a microonde. Montare la panna lucida, unire la panna alla Philadelphia assieme alla gelatina sciolta e mescolare Assemblaggio: mettere sul fondo di un bicchiere la cheesecake e la ricopriamo prima con la coulis e poi con la granellona. Mettiamo poi delle fragoline e ripetiamo di nuovo il passaggio e terminiamo con granellona, coulis e fragoline.