Preparazione

Per la frolla unire in planetaria burro, zucchero e uova, infine la farina. Fare un panetto e lasciare riposare in frigo, dopo di che mettere la frolla in uno stampo e cuocere in bianco a 170° per circa 20 minuti . Per la crema al lampone unire la polpa con amido e zucchero per fare un pastello. Scaldare il latte e procedere come se fosse una crema pasticciera. Metterla nel guscio di frolla e Decorare con lamponi . Preparare la meringa italiana portando a 121° acqua e zucchero , versandolo poi a filo sugli albumi e montare. Una volta pronta, decorare la torta con qualche spunzone di meringa.