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Corso: Corso Cuoco 25° edizione

Novembre 2014 – Febbraio 2015

Soufflè di pecorino con pere al porto e speck

Tagliatelline al caffè saltate in salsa di arancia e gamberi

FILETTO DI MAIALE BARDATO CON VERDURE ALLA SOIA

Polpo alla pizzaiola

Federico Ruffaldi

Firenze Toscana Italy

Gamberoni in salsa lime con verdure croccanti alla soia

Gnocchi ripieni di taleggio salsa di pere speck croccante e radicchio

GARGANELLI AL CAFFE' CON CREMA DI ZUCCA E TIMO

soufflè di baccalà su crema di ceci al rosmarino

Susanna De Luca

Messina Sicilia Italy

DELICATI INCONTRI

chicche allo zafferano e ragu di coniglio espresso

INSALATA DI RISO VENERE E TACCHINO CON CREMA DI RICOTTA ALLA MENTA

French toast invernali

Marco Rosati

Lucca Toscana Italy

Faraona...

Alici marinate con pan di taralli

FILETTO DI SGOMBRO AGLI AGRUMI CON CRUMBLE CROCCANTE

Spaghetti alla granseola piccante

Daniele Pesce

L’Aquila Abruzzo Italy

Flan di chayote e verdure candite

l'orto in crema con chips di carciofi e porri

tuorlo marinato

Baccalà marinato con olio sale e pepe bianco, cotto a 65°

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