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Corso: Corso Cuoco 24° edizione

Novembre 2014 – Febbraio 2015

Piatto MonoChrome

Arista Bassa Temperatura con Crema di Datteri e Mandorle

Risotto alla rapa rossa, yogurth e germogli

Fagottini ripieni di Orata, Crema di Spinaci e Patate Aromatizzate

Trofie al salmone

Bignè Gorgonzola Salmone e Noci

Lagane e ceci

LUCIANO PIAZZOLLA LALARIO

Valenzano Puglia Italy

Fagottino di verza con risotto al grana e cuore di tuorlo gelificato

Salmon with chips

GIANLUCA CHIAPPETTA

Napoli Campania Italy

Spezzatino alla birra

Uovo fantasia

CHRISTIAN COLCUC

Bolzano Trentino Alto Adige Italy

Crostino con patè di fegatini cipolle di tropea in agrodolce e broccoletti sbianchiti

Orzo risottato alla bieta con crumble di salsiccia

ANDREA XAXA

Cagliari Sardegna Italy

Spaghetti con pancetta e olive nere di Gaeta su crema di cavolo romano

Tagliolini di kamut con zucca e speck croccante

VITTORIO ZIGARELLI

Napoli Campania Italy

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