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Secondi piatti
Pollo con gamberetti, cipolle caramellate e ribes
Rollè di tacchino farcito a bassa temperatura su spinacio saltato e crema di patata viola, con asparagi croccanti e granella di pistacchio
Coniglio al finocchietto selvatico
Petto di fagianella alla curcuma e paprica
Quaglia rosolata con riduzione di vino rosso con pure di patata e brunoise di legumi
SCALOPPINE CON NOCCIOLE E PORCINI
Prosciutto di maiale con verdure glassate
Filetto di maiale in crosta di tarallo.
Filetto di manzo con mayonese alla paprika affumicata e patate alla menta
Turbante di arista con philadelphia e speck
FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO, CON VERZA E CREMA DI PISELLI.
Fesone in tre consistenze
Trancio di Manzo al miele
Maiale in agrodolce.
il tartufo e la quaglia
Patata barzotta
Melanzana ripiena
parmigiana gourmet di melanzana
Finocchi alle pere con salsa al mascarpone
Faraona...
Pollo sfizioso ai peperoni
Torta al testo umbra
STELLE DI NATALE
Filetto di sgombro panato al prezzemolo e limone con salsa di ceci
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