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Secondi piatti PESCE
Filetto di orata al forno con carciofo alla romana
Muggine in 3 cotture
Tonno in crosta di pistacchio su riduzione di aceto balsamico e miele
Trota salmonata con humus di ceci, salsa di guacamole e cialde cacio e pepe
Polpo patate e ceci
Calamaro grigliato su crema di patate, millepunti di verdure e cialdina croccante di parmigiano
seppioline marinate su brunoise di stagione e cialda di grana croccante
Tonno scottato in crosta di pistacchio con riduzione di aceto balsamico
Vellutata di Patate con Code di Polpo
Filetto di merluzzo Thai-Style, salsa Satay
Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce
CALAMARO RIPIENO DI PATATE E MENTA SU CREMA DI PISELLI E ANANAS CROCCANTE
Baccalà mantecato con arcobaleno di verdure
Baccalà Mantecato all'Olio con coulis di Pomodoro Fresco
Baccalà con pappa al pomodoro
Tartare di salmone e mango
Salmone
Filetto di salmone in crosta di mandorle su mousse di gamberi
Trota e tartufo in botte con salsa allo zafferano
salmone agrodolce su agretti,crema di carota mandorla,zenzero e chips di topinambur
Stoccafisso in umido su un letto di polenta e concassè di verdure
Salmone marinato all' arancia con crema di zucchine su granella di nocciole
Calamaro marinato su crema di peperoni
Hamburger di spigola con riduzione di salsa di soia
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