CREMA DI MASTIC CON SCIROPPO DI MELOGRANO
CREMA DI MASTIC CON SCIROPPO DI MELOGRANO
Ingredienti
Ingredienti: per Crema: 1000 gr Latte Intero 180 gr Zucchero Semolato 110 gr Farina Debole NR 1 Uovo 2 gr Mastic ( Gomma Arabica ) per Sciroppo: 200 gr Succo di Melograno 15 gr Amido di Frumento 75 gr Zucchero Semolato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
1)PREPARAZIONE CREMA: 800GR DI LATTE CON ZUCCHERO E METTERE SUL FUOCO. A PARTE UNIRE 200GR DI LATTE CON FARINA E AMALGAMARE, AGGIUNGERE L’UOVO E FRULLARE. POI VERSARE LENTAMENTE NEL LATTE E ZUCCHERO PRECEDENTEMENTE SCALDATI. UNIRE IL MASTIC E DOPO 1 MINUTO TOGLIERE DAL FUOCO E MIXARE. VERSARE IL PREPARATO NELLE COPPETTE. 2) PREPARAZIONE SCIROPPO: VERSARE IN UNA PENTOLA IL TUTTO. MESCOLARE E PORTARE AD EBOLLIZIONE.TOGLIERE DEL FUOCO E CONTINUARE A MESCOLARE FINO A RAFFREDARSI. VERSARE SOPRA LA CREMA PREPARATA IN COPPETTE E METTERE IN FRIGORIFERO PER 25-30 MINUTI.
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