Preparazione

Preparazione: Montare a neve gli albumi con lo zucchero in 3 step; All’inizio 1/3 dello zucchero, quando incomincia a diventare bianca aggiungiamo una seconda parte di zucchero. Una volta montato aggiungiamo il restante zucchero, montiamo per un’altro minuto. Mettiamo il composto in una sac à poche e formiano delle meringhe in una teglia con la carta da forno; Alcune meringhe le copriamo con la granella di pistacchio, altre con la granella di cocco, una terza parte con la granella di nocciole e cacao e per ultimo con il restante composto di meringhe rimasto aggiungiamo una goccia di colorante rosso per alimenti per far diventare il composto rosa. Cottura: Forno caldo a 120° per 10 min, dopodichè abbassiamo a 100° per altri 10 min. Alla fine lasciamo asciugare le meringhe nel forno spento.