Preparazione

CREMA MASCARPONE In una ciotola mettere: mascarpone con zucchero a velo, la buccia grattugiata del limone,cannella ed il concentrato di caffè. Planetaria con la frusta montare la panna. Unire la panna , poco per volta, al mascarpone e maneggiare. In un contenitore mettere i frutti di bosco con lo zucchero ed il succo del limone ; mescolare delicatamente. BISCQUIT SAVOIARDO Setacciare la farina e la fecola. In una planetaria a frusta montare gli albumi con lo zucchero. Sempre con una planetaria a frusta montare tuorli e zucchero. Unire ,poco per volta, la montata di albume nella montata dei tuorli; unire il tutto e maneggiare. Unire ora le polveri setacciate,maneggiare. Mettere il composto in una teglia con carta forno, stenderla lasciando liberi i bordi e cospargere lo zucchero a velo . Forno 180° per 15-20 minurti